糖尿病人选择无糖食品要注意什么
2024-06-14 11:06:17 来源：
时尚养生网导读：糖尿病人选择无糖食品要注意什么？无糖食品含糖量比较低，血糖控制得好的糖尿病患者可以吃一些类似无糖饼干、无糖麦片之类的食品。但是目前市面上的无糖食品五花八门，那么，糖尿病人选择无糖食品要注意什么？下面一起来看看吧。
一、了解无糖食品的定义：
按照欧洲*的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。
根据中国*标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。
所以“无糖食品”实质上是“未加蔗糖的食品”，食物中原有的糖类成分依然存在。血糖高居不下和波动大的糖友要限制吃这类食品。
如市场上出售的奶粉或奶制品因甜度不够，往往添加蔗糖以增加口感。而“无糖奶粉”、“无糖酸奶”只是未掺入蔗糖，奶粉和酸奶中的乳糖并未被提炼去掉，乳糖经消化后仍会分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖经肝脏又会变成葡萄糖，怎么能说成“无糖奶粉”、“无糖酸奶”呢？
“无糖点心”的甜味或“无糖元宵”、“无糖月饼”馅儿中的甜味儿都是甜味剂的味道，不是蔗糖，也不会变成葡萄糖，但是做点心的面、元宵的皮儿、月饼的皮和凝固馅儿的原料都是粮食，很终都会变成葡萄糖，怎么能说成是“无糖点心”、“无糖元宵”、“无糖月饼”呢？
二、糖尿病人选择无糖食品要注意什么？
首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会尊重营养医生的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少。但凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白质、脂肪和糖（碳水化合物）这三者在肝脏中是可以相互转化的。
选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等）代替了有关糖类，如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，即便有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。
选择无糖食品时，一定要慎重，只看“无糖食品”字样还不够。无蔗糖不等于没有其他单糖（如葡萄糖等），或其他的双糖（如乳糖、麦芽糖等）。这些产品算不上无糖产品，对糖尿病患者仍有危害。有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。
其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药，试图以假乱真冒充“无糖食品”，和消费者玩一些文字游戏，这就需要广大消费者擦亮眼睛，不受迷惑和误导。
看了以上的介绍，现在你知道糖尿病人怎么选择无糖食品了吧，无糖食品也含糖，建议糖友少吃。
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