糖尿病人可以吃茭白吗
2024-06-14 11:06:18 来源：
时尚养生网导读：糖尿病人可以吃茭白吗？茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩美味，有“水中参”的美誉。具有生津止渴、利尿祛湿的功效，尤其适合夏季食用。那么，糖尿病人可以吃茭白吗？一起来看看下面的介绍吧。
一、糖尿病人可以吃茭白吗？
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
中医认为，茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白脆嫩，口味清淡，每100克可食部分只有30千卡热量，是比较适合糖尿病患者食用的蔬菜。茭白可以尽可能地减少热量的摄入，使糖尿病患者在摄入总热量不超标的前提下吃饱吃好。
二、糖尿病人吃茭白的好处：
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
三、糖尿病人怎么吃茭白？
（一）、素炒茭白
制法：1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。
2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。
3、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。
4.炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。
（二）、酱香茭白炒肉片
制法：1、准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒，再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
3、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香，放入茭白丝和青椒丝炒，炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
（三）、油焖茭白
制法：1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。
2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。
3、加入一勺白糖调味，加入老抽调色翻炒均匀后，加入适量清水。
4、大火烧开，转中火闷至入味，颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。
（四）、酸菜茭白丝
制法：1、茭白剥去外皮，洗净切成丝。
2,、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。
3、加入适量盐和料酒，翻炒均匀。
4、再加入适量炒好的酸菜（酸菜的味道有个人喜好挑选）翻炒，加入适量清水5、大火烧开，转中火闷至入味，加少量味精，水收干，关火出锅。
看了以上的介绍，现在你知道了糖尿病人是可以吃茭白的了吧，有水肿症状的糖友不妨多吃点。
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