广泛流传的三个关于酸奶的谎言
2023-09-21 11:04:23 来源：
酸奶是广大市民很为喜欢的饮料之一，人们之所以对它如此钟爱，是认为它不仅口感好，还具有丰富的营养和对肠胃有益的益生菌。甚至还有人把它作为减肥的饮食方式。其实，酸奶的的营养价值和作用并没有人们想象的那么多。下面，让我为大家介绍人们很常陷入的三个有关于酸奶的谎言。
酸奶“富含益生菌，可治疗便秘”
许多人认为酸奶富含益生菌，具有通便的疗效，然而真相是，酸奶中的益生菌量微不足道，通便只是它的“副作用”。
“不可否认，常喝酸奶会摄入一定量的益生菌，加强肠道菌群中有益菌的"阵容"，与有害菌对抗。”医生表示，可是，酸奶中含有的益生菌对于肠道菌群总数来说，仅是沧海一粟。对肠道缺乏动力的人来说，通过酸奶补充益生菌是远远不够的，需要摄入益生菌药物才足够。
“酸奶通便很多情况下是利用了酸奶的"副作用"。”医生认为，亚洲人多发乳糖不耐受症，一些人在喝牛奶、酸奶后容易引发轻度腹泻，是因为乳酸破坏肠道碱性环境，肠道分泌大量碱性消化液来中和乳酸所致。另外，他表示，肠道菌群自身有调节作用，健康的人群无需通过摄入酸奶来补充有益菌。偶尔便秘的人喝酸奶有一定的作用，但不能作为便秘的治疗方式。
酸奶越酸，营养价值越好?
酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。
酸奶能补钙?
乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。
喝酸奶对于开胃促进肠胃消化是有点作用，但是，并没有足够的益生菌足以治疗便秘。也不能作为是减肥的方式，否则的话将不会得到你想要的效果。千万不要陷入酸奶的的误区。而且酸奶一定要保存恰当，因为酸奶容易变质引发拉肚子。
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