川菜--银丝圆怎么做？
2024-06-24 11:07:51 来源：
“银丝圆”以萝卜丝为主料，用粉蒸法制成，系四川特色甜菜。萝卜，四川四季皆有，品质较好的有顶罐萝卜、露头青、絮壳等，冬季食之很佳。萝卜粉蒸，顿除多水之弊，既保持其固有的色、鲜、香，又增加糍糯，熟时加入适量白糖，风味别具。
[主料辅料]
萝卜....500 克糖桂花....10 克
猪板油...100 克红绿丝....2 克
青梅.....1 克糯米粉...150 克
桔饼.....1 克白糖....200 克
[烹制方法]
1.将猪板油去筋膜切成丁，拌以桂花、红绿丝、青梅、桔饼、白糖15克成馅心。
2.将萝卜除去皮切成细丝，焯水晾干与糯米粉拌匀，分做24 张外皮，包以馅心，装盘人笼蒸20 分钟取出，撒上白糖即成。
[工艺关键]
选用水磨汤圆粉，洁白细腻，市有成品出售，简捷方便。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：川菜--酸菜火锅怎么做？]]
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