川菜--果仁排骨怎么做？
2024-06-24 11:07:50 来源：
排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止，痛，消食平胃之功效；
烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：猪肉 味道：香甜
适宜季节：无关
主料：排骨2500克
辅料：炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克
制作：
1)将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液500毫升；
2)将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透；
3)取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀抹在排骨上，再抹上香油即成。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：川菜--酸菜火锅怎么做？]]
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