里脊牛肉的功效与作用氨基酸营养丰富

    【导读】里脊牛肉的功效与作用有哪些？里脊牛肉具有丰富的氨基酸，促进组织修复。那么里脊牛肉的功效与作用还有哪些呢？接下来就来看看里脊牛肉的功效与作用。

    里脊牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

    如何挑选里脊牛肉

    1.新鲜里脊牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老里脊牛肉色深红，质粗；嫩里脊牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;

    2.有人认为当里脊牛肉开始腐烂时的味道很为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;

    3.一周吃一次里脊牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

    土豆炖牛肉

    材料：牛腩350g，中等大小土豆1个，胡萝卜半根，葱姜适量，八角1粒，甜面酱1大勺，番茄酱2大勺，郫县豆瓣酱2小勺（喜欢辣多放），料酒1小勺，水淀粉1小勺，冰糖1小勺，盐少许，食用油1大勺