黑布林可以放冰箱冷藏吗 黑布林放冰箱为什么变色
2024-10-15 09:11:09 来源：
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黑布林可以放冰箱冷藏吗
黑布林能放冰箱。
黑布林和其他的水果一样，也能放进冰箱之中进行保鲜，低温能缓解水果的腐败变质，能起到短时间保鲜，不适合长期保存。
2、
黑布林放冰箱为什么变色
黑布林含有大量的花青素，而黑布林偏酸，因此，黑布林呈现出紫黑色，花青素除了会受酸碱度影响，也受温度改变影响，黑布林在冰箱中存放时若温度过低，便会使花青素破坏，变成褐色，虽说会降低黑布林的营养价值，但是对食用影响不大，仍然可以食用。
3、
黑布林什么温度保存很合适
黑布林在低温情况下会变色，但是若温度较高起不到保鲜效果，因此，黑布林保存的很佳温度是0~1℃，不会变色，营养也不会流失，而低于-1℃时就会导致黑布林变色。
4、
黑布林放冰箱中会变熟吗
黑布林放冰箱不会成熟。
生的黑布林质地较硬，口感极酸，需要经过催熟方可食用，而冰箱的低温会抑制黑布林的成熟，若是黑布林直接被冰冻了，就算后面拿出来催熟也起不了多大效果，而保鲜没有变色的黑布林还可继续催熟。