玉竹入膳平补滋阴

玉竹为百合科多年生草本植物，又名葳蕤。其含有丰富的黏液质，为多糖类，具有强心作用。可使皮肤柔嫩细腻而润滑，有良好的美肤养颜功效。

中医认为，玉竹性微寒，味甘平，有滋阴润燥、养胃强心、补虚除烦、生津止渴和延年益寿等功效，非常适用于阴虚燥热所致的病症。主治胃燥烦渴、肺热干咳、咽干痰稠、眼目干涩、大便燥结、小便频繁等症。此外，对扩张血管、预防动脉硬化、降血糖、降血脂、增强体质免疫力、清除自由基、抑制肿瘤生长都有良好作用。下面介绍几款玉竹药膳食疗方。

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1.玉竹沙参粥

原料：玉竹20克(鲜品加倍)，北沙参15克，银耳15克，粳米100克，冰糖适量。

制作：将上述原料洗净、切碎，用文火煎煮40分钟后，去渣取液，放入粳米，加水适量，共煮成粥，放入冰糖，沸后可服食。早晚服食，7天为一疗程。

功效：滋阴润肺、生津止渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰，或高热病后。烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退及各类心脏病心功能不全的辅助食疗。

2.玉竹鹌鹑汤

原料：玉竹30克，枸杞子15克，桂圆10克，鹌鹑2只，食盐适量。

制作：将鹌鹑去毛杂洗净，加水适量，将原料入锅，共煮至肉熟汤浓，加食盐调味，每日饮用。

功效：强心益智、调补肝肾，滋阴强身、延年益寿。适用于老年体弱、病后体虚、产后亏虚者调补。

3.玉竹猪心羹

原料：玉竹20克，党参15克，猪心1个，盐、葱、姜、花椒、大料、小茴香等适量。

制作：将猪心破开洗净，取玉竹、党参放入猪心中，加水适量，隔水炖制半熟时，加入调料再炖至熟软，一日分2次食用。

功效：有宁心安神、养阴生津的功效，对心跳过快、气短乏力者有良效。也适用于风湿性、冠状动脉硬化、肺原性、高血压性心脏病。

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